En una pared libre
El caso más simple: las líneas van detrás, la sala circula delante.
Muro de cerveza en autoservicio supervisado
Cuando la sala está llena, cada vaso sigue pasando por una persona.
Puedes poner a tres detrás de la barra: a las 23:00 la cola se forma igual, justo cuando la sala más bebe.
Un muro de grifos donde varios clientes se sirven a la vez — y sigues siendo tú quien abre, supervisa y corta.
Qué es, en físico
1
Los grifos.
El número se decide con tus picos, tus bebidas, tu planta.
2
El plan de servicio.
Dónde el cliente apoya el vaso y se sirve. Dos o tres personas tienen que poder estar ahí sin estorbarse.
3
Las líneas y la reposición.
Detrás o al lado, accesible sin cruzar la sala.
4
La mano del local.
Abrir, limitar, cortar: desde la barra, en cualquier momento.
Tres maneras de colocarlo
Como extensión de la barra
El muro continúa la barra. El equipo lo ve sin moverse.
Como isla
En medio de la sala, accesible por varios lados. Pide más espacio y un camino real de reposición.
Lo que necesitas en el local
Corriente donde está el muro
A comprobar antes de cualquier instalación
Red en el mismo sitio
A comprobar antes de cualquier instalación
Acceso de reposición sin cruzar la sala
Sobre plano o en el local
Alguien que vea el muro desde la barra
Tu organización
Normativa de alcohol en tu municipio
De tu lado
Un muro ya se ha explotado en Pau. Servicio supervisado, varios miles de tirajes registrados, un local. Lo que eso no prueba: que el tuyo dé el mismo resultado — el dimensionado se hace con tus picos.
¿Este formato, u otro?
Muro de cerveza
Estás aquí. Cuando la sala se desborda en un solo punto.
Grifo supervisado
Terraza, hall, rincón lateral. Ver este formato
Barra supervisada
Toda la barra a repensar. Ver este formato
Lo que nos preguntan sobre el muro
¿Cuántos grifos necesito?
No te vamos a dar una regla hecha. Tu instinto es el punto de partida en el configurador; lo confirmamos o lo corregimos juntos.
¿Funciona sin equipo?
No. Alguien vigila y puede cortar. Es supervisado, y es a propósito.
¿Es posible en un local ya existente?
Es el caso más frecuente. Depende de la planta, la corriente y la red — lo comprobamos sobre plano o en el local.
Ver cómo quedaría este formato en tu local.
Describe tu local en siete preguntas — sin datos.
¿Prefieres hablarlo en directo?